خیارشور خانگی یکی از چاشنی های پرطرفدار در کنار غذاهای ایرانی به شمار میاد. این محصول به خاطر طعم طبیعی، بافت ترد و استفاده از مواد تازه مثل خیار، سیر، سبزیجات معطر و سرکه، محبوبیت زیادی بین مصرف کننده ها داره. روش تهیه سنتی باعث میشه طعم اون نسبت به انواع صنعتی متمایز باشه. در تهیه این نوع خیارشور معمولا از مواد نگهدارنده شیمیایی استفاده نمیشه و همین موضوع باعث سلامت بیشتر اون میشه. میزان نمک، سرکه و زمان خواباندن خیارها در طعم نهایی نقش مهمی دارن. انتخاب نوع خیار هم در کیفیت محصول تاثیر زیادی داره.
